Mix de mariscos al horno
Enviada por Sandra ·
Una receta en la que se pueden mezclar diferentes tipos de moluscos, crustáceos, pescado y verduras, que se cocinan juntos en el horno.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 vieiras vieiras
- 12 Gambas
- 400 gramos Merluza
- 600 gramos Calabacines
- 16 ramas Perejil
- 2 dientes Ajos
- 320 gramos Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra de molinillo
Cómo hacer mix de mariscos al horno paso a paso
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Abrir las vieiras con un cuchillo, presionando entre las dos valvas, luego retirarlas de la concha, quitar la parte viscosa y la parte oscura con la ayuda de unas tijeras. Enjuagar bien con agua fría, con mucho cuidado, porque a menudo hay restos de arena. Lavar bien la valvas y, si están muy sucias, utilizar un estropajo.
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Lavar las gambas, pelarlas y retirar el filamento negro tirando de él hacia atrás desde el extremo de la cabeza. Enjuagarlos y ponerlos en un colador.
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Preparar pinchos ensartando 3 camarones en cada uno.
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Lavar el filete de bacalao, comprobar que no haya espinas tocando toda la superficie con la punta del dedo; si es necesario quitarlas con pinzas.
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Lavar el calabacín, y cortarlos de 3-4 milímetros de grosor, aproximadamente.
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Lavar el perejil, y picar finamente las hojas junto con el ajo.
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Colocar en un bol el pan rallado, el ajo picado y el perejil y añadir un poco de aceite. Revolver para mezclar bien los ingredientes.
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Cubrir una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.
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Salar las vieiras, espolvorear con un poco de la mezcla de pan rallado y colocarlas en una fuente para hornear.
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Salar las brochetas de gambas, por un lado, dar vuelta y salar también del otro, pasarlas por la mezcla de pan y hierbas picadas y colocarlas en la bandeja.
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Cortar los filetes de bacalao en trozos y colocarlos en la bandeja. Sazonar con sal y espolvorear con las hierbas picadas.
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Rellenar los huecos entre los diversos tipos de pescado con el calabacín en rodajas, añadir sal y espolvorear con el resto del picadillo.
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Rociar moderadamente con un poco de aceite todo el contenido de la fuente, moler por encima con pimienta y hornear a 200 ° C durante 10 minutos. Servir inmediatamente.
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Notas: Lo importante en esta receta es que los pescados elegidos sean fileteado y uniformes en tamaño para obtener una cocción pareja. Calcular 200 gramos de pescado y 150 gramos de verduras por persona.
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Se puede preparar esta receta con anterioridad y tener todo listo hasta el momento de hornear.
