Battenberg cake

Cómo hacer battenberg cake paso a paso

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   Batir en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave; añadir los huevos uno a la vez, integrándolos muy bien; a continuación, agregar la leche, la vainilla, la harina y el polvo de hornear tamizados juntos. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera.

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   Dividir la masa en dos cuencos y añadir colorante rojo a uno de ellas, para obtener una crema de color rosa.

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   Engrasar un molde para hornear compartimentado de 18 x 26 cm. aproximadamente; verter en cada compartimiento cada una de las mezclas para que se cocinan por separado (o utilizar dos moldes de tamaño apropiado); hornear a 180 ° C durante 40 minutos. Se deberán obtener dos bizcochos bajos y rectangulares. Desmoldar cuando estén fríos para que no se rompan.

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   Cortar cada base en dos a lo largo, para obtener 4 rectángulos de sección más o menos cuadrada. Untar con mermelada de albaricoque y armar el pastel: formar la base con una parte rosa y otra blanca y superponer las otras dos piezas, invirtiendo los colores para lograr el efecto de un tablero de ajedrez. Recordar untar con lamermelada cada cara que apoye sobre otra.

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   Estirar bien delgada la hoja de mazapán, untar toda la superficie del pastel con mermelada y cubrir con el mazapán haciéndolo adherir bien. Refrigerar una hora para que se seque, antes de servir.

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   Notas: Si no tiene una bandeja para hornear con compartimentos puede crear sencillamente dos compartimentos con dos hojas de horno adyacente que se unirán en el centro, para crear una división.

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   Ideas y variantes: puede reemplazarse el mazapán con pasta de azúcar, también de color y decorar el pastel a gusto