Bavaroise al limón

Name: Bavaroise al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 limones jugosos; 1 vainilla; 0.5 litro de leche; 5 huevos; 250 gr. de azúcar; 10 gr. de gelatina sin sabor; 0.5 litro de nata

Enviada por Sandra · 30 de junio de 2014

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 Limón jugosos
1 Vainilla
½ litros Leche
5 Huevo
250 gramos Azúcar
10 gramos Gelatina
½ litros Nata

Cómo hacer bavaroise al limón paso a paso

Pele los limones reservando sólo la parte amarilla y eliminando la blanca que esamarga; exprímalos.
Haga hervir la leche un par de minutos, junto con la vainilla, abierta a lo largo, y las pieles de limón; retire del fuego, tape y deje entibiar.
Bata las yemas y el azúcar, con dos cdas. de leche fría, luego agregue poco a poco el resto de leche, revolviendo. Caliente suavemente hasta espesar la crema, revolviendo continuamente y sin dejar hervir.
Haga entibiar y agregue la gelatina remojada en el zumo de los limones; cuando comience a prender incorpore la nata batida firma y mezcle
Eche la bavaroise en un molde mojado y enfríe hasta el día siguiente; pase el exterior del molde por agua caliente para desprenderlo de las paredes y desmolde en una fuente.