Bizcocho de yogurt

Cómo hacer Bizcocho de yogurt

Romper los huevos y ponerlos en un recipiente ancho y profundo. Batirlos con energía.

Añadir el azúcar y mezclarlos de manera que resulte una mezcla homogénea.

En otro recipiente poner la harina y la levadura juntas. Mezclarlas para que la levadura quede perfectamente repartida por toda la harina.

Agregar la harina a la mezcla de huevos y azúcar. Para ello es conveniente ayudarnos de un colador. En su interior iremos poniendo la harina con la levadura y, mediante golpecitos secos, iremos colando esta combinación eliminando cualquier posibilidad de grumos.

Cuando hayamos agregado toda la harina con la levadura, remover con fuerza con ayuda de una batidora de brazo.

Una vez que tengamos una mezcla espesa, agregar un yogur y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Volver a mezclar para que todo quede compactado.

Precalentar el horno a 200º C.

Engrasar el molde en el que queramos cocinar el bizcocho. Para ello utilizar la nuez de mantequilla. Con ayuda de las manos iremos repartiéndola por todos los recovecos del molde para evitar que se pegue a ellos. Luego, espolvorear un poco de harina, eliminando el sobrante.

Una vez que tengamos el molde engrasado, volcar la mezcla en su interior.

Meter en el horno bajando la temperatura del mismo a 180º C. Dejar en su interior durante 35 minutos. Colocar en la parte media del horno para que se haga bien por todas partes. Si tenemos la opción de poner el ventilador del electrodoméstico, utilizarlo para este tipo de horneado.

Pasado este tiempo, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Desmoldar cuando esté frío.

Se puede servir así, relleno o cubierto con una capa de fondant teñido de colores a gusto, formando dibujos o nombres al gusto.

Con esta receta se obtiene una bonita tarta de cumpleaños.