Bizcocho húmedo de limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 10 raciones
Para el pastel
- 180 gramos Harina
- 120 gramos Azúcar
- 125 gramos Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 Huevo
- 70 gramos Leche
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 cucharadita 1 cdta. de polvo dew hornear polvo dew hornear
Para el almíbar
- 6 cucharadas Zumo de limón
- 3 cucharadas Azúcar glas
Para el glaseado (opcional)
- 125 gramos Azúcar glas
- 0,8 cucharaditas Zumo de limón
Cómo hacer bizcocho húmedo de limón paso a paso
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En un tazón grande poner el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batirlos con un batidor eléctrico (o manual).
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Cuando estén bien mezclados y siempre sin dejar de batir, agregar los dos huevos.
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Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos a la mezcla poco a poco, luego añadir también la ralladura de limón.
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Finalmente agregar la leche, se debe obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Coger un molde para bizcocho (mejor si es un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro): untarlo y enharinarlo.
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Verter la mezcla en ella y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos; antes de retirar, verificar la cocción probando con un palillo.
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Mientras tanto, prepara el almíbar de limón: mezclar el azúcar glas con el jugo de limón (al menos seis cucharadas). Verterlo en un cazo y calentarlo a fuego lento sin dejar que hierva.
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Una vez cocido, sacar el bizcocho del horno y pincharlo con un palillo en toda su superficie. Vierta el almíbar sobre él, teniendo cuidado de distribuirlo uniformemente, para que la mezcla lo absorba bien.
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Dejar enfriar el bizcocho al menos un cuarto de hora antes de sacarlo del molde, luego acomodarlo en una fuente y dejarlo enfriar.
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Si se desea, también se puede hacer un glaseado para la cobertura. Mezclar el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta que estén suaves. Untar sobre el bizcocho frío y terminar decorando con ralladura de limón.
