Bobó de camaráo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer bobó de camaráo paso a paso
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El bobó de camarão es un plato tradicional brasileño. Es una preparación sabrosa e inusual, simple de preparar y lista en media hora, para servir como primer plato o como plato único.
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Pelar la mandioca con un cuchillo afilado y cortarla en trozos pequeños para facilitar su cocción. Lavar y limpiar las gambas, reservar las cabezas, y dejarlas marinar durante aproximadamente 30 minutos en la lima exprimida.
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Cocinar las cabezas de camarones en 600 mililitros de agua durante unos 15 minutos. Filtrar el caldo así obtenido. Agregar la mandioca, la leche de coco y llevar a hervor. Cuando la mandioca esté cocida, pasarla por el mixer para obtener un puré. Si resulta ser demasiado espeso, agregar un cucharón de caldo de pescado que se habrá guardado oportunamente.
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Triturar el ajo y saltear durante unos 3 minutos con el aceite, luego agregar la cebolla y la cúrcuma. Cuando la cebolla se haya rehogado, agregar el puré de tomate, el cilantro y el chile picante. Cocinar todo por unos 5 minutos.
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Retirar las gambas de la lima, secarlas y agregarlas al puré de tomate, luego continuar cocinando durante unos minutos. Agregar el puré de mandioca, mezclar y servir.
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Puede servirse caliente o tibio, tal vez acompañado con un bol de arroz hervido.
