Ajiaco Bogotano
Receta de Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 17 votos
Ingredientes
Raciones
- 1 Pollo
- 4 Cebolla
- 4 Maíz mazorcas verde
- 4 Patatas
- 1 Ternera hueso
- Hierbas aromáticas
- Comino
- Pimienta blanca
- Nata líquida
- Alcaparras
- Aguacate
Preparación
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Hervir el pollo y el hueso de ternera, comenzando con agua fría.
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Cortar la cebolla en trocitos y añadirla a la cocción junto con la pimienta, las hierbas y el comino. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadirlas despacio.
-
Cuando el pollo esté blando, sacar y deshuesar.
-
Agregar la carne al ajiaco o caldo. Cuando esté hirviendo, añadir las mazorcas de maíz en rodajas.
