Bomba de arroz y pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 tallo Apio
- 100 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Pollo chico
- Pimienta
- 4 Tomates o 1 lata de tomates al natural
- 5 cucharadas Queso rallado tipo parmesano
- 2 Yema de huevo
- 400 gramos Arroz
Cómo hacer bomba de arroz y pollo paso a paso
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Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio; poner la mitad de la mantequilla o margarina en una cacerola, agregar las hortalizas picadas y rehogar sobre fuego moderado, con la cacerola tapada.
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Lavar el pollo, retirar los huesos y cortar la carne n pequeños trozos. Agregar a la cacerola y saltear durante unos minutos.
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Sazonar y añadir los tomates pelados y picados. Tapar el recipiente y cocinar lentamente durante 1 hora, agregando agua o caldo si fuera necesario.
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Hervir el arroz en abundante agua salada hasta que esté al dente; escurrir y agregar el resto de la mantequilla o margarina, el queso y las yemas. Mezclar bien.
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Enmantequillar un molde de tamaño adecuado y formar con la mezcla de arroz una capa gruesa en el fondo y los bordes, prensándola bien.
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Colocar en el centro la preparación de pollo bien sazonada, escurriéndola muy bien de la salsa y reservando este líquido.
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Llevar el recipiente al horno y cocinar a temperatura moderada durante 1/2 hora. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y desmoldar en una fuente apropiada.
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Bañar la superficie con un poco de la salsa, bien caliente, y llevar el resto a la mesa en una salsera.
