Bombas de patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Patatas hervidas
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 200 gramos Harina
- 100 gramos Jamón cocido
- 100 gramos Mozzarella
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer bombas de patatas paso a paso
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Hacer un puré con las patatas cocidas y todavía calientes; ponerlo en un recipiente grande y añadir el queso parmesano rallado.
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Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar sólo lo suficiente para mezclar, añadiendo sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Terminar amasando hasta obtener un compuesto muy suave, que no deberá ser muy pegajoso. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos, envuelto en papel film.
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En una superficie enharinada, extender la masa simplemente ayudandose con un rodillo, y llevarla a un espesor de aproximadamente 5-6 mm. Con un cortapasta de aproximadamente 6 cm de diámetrio obtener discos. Ubicar en el centro de la mitad de los discos, un poco de jamón y queso.
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Cubrir con el resto de discos, teniendo cuidado de sellar los bordes presionando ligeramente con los dedos.
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Freír las bombas de patatas en aceite de girasol caliente hasta dorar de ambos lados.
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Escurrir con una espumadera, escurrir sobre un plato con papel de cocina y servir las bombas de patata bien calientes.
