Bombas de patatas

Bombas de patatas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de patatas hervidas
50 gr. de queso parmesano rallado
200 gr. de harina
100 gr. de jamón cocido
100 gr. mozzarella
1 cdta. de polvo de hornear
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer Bombas de patatas

Hacer un puré con las patatas cocidas y todavía calientes; ponerlo en un recipiente grande y añadir el queso parmesano rallado.

Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar sólo lo suficiente para mezclar, añadiendo sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Terminar amasando hasta obtener un compuesto muy suave, que no deberá ser muy pegajoso. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos, envuelto en papel film.

En una superficie enharinada, extender la masa simplemente ayudandose con un rodillo, y llevarla a un espesor de aproximadamente 5-6 mm. Con un cortapasta de aproximadamente 6 cm de diámetrio obtener discos. Ubicar en el centro de la mitad de los discos, un poco de jamón y queso.

Cubrir con el resto de discos, teniendo cuidado de sellar los bordes presionando ligeramente con los dedos.
Freír las bombas de patatas en aceite de girasol caliente hasta dorar de ambos lados.

Escurrir con una espumadera, escurrir sobre un plato con papel de cocina y servir las bombas de patata bien calientes.

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