Brochetas de verduras

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Autor: Sandra
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Más recetas: brochetas, pimientos, pinchos

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 20' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 calabacines
160 gr. de champiñones
8 tomates cereza
1 cda. de aceite
1 cda. de ketchup
2 cdtas. de salsa de soja
2 cdtas. de mostaza

Para la salsa de pimientos:
2-3 pimientos rojos asados
1 rebanada de pan
1 diente de ajo
Agua
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer Brochetas de verduras

Preparar la salsa de pimientos: para ello, freír el ajo sin dorarlo junto con la rebanada de pan humedecida con agua. Triturar luego junto con los pimientos asados y pelados. Aligerar la salsa con agua y sazonar.

Precalentar el horno a 175° C.

Cortar los pimientos y los calabacines en trozos regulares. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad. Lavar los tomates cereza y dejarlos enteros.

Montar las brochetas alternando las verduras.

Mezclar el ketchup con la mostaza, la salsa de soja y el aceite. Pintar las brochetas con esta mezcla, colocarlas en una fuente pare horno y asarlas cinco minutos.