Brochetas de verduras

Name: Brochetas de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 3 calabacines; 160 gr. de champiñones; 8 tomates cereza; 1 cda. de aceite; 1 cda. de ketchup; 2 cdtas. de salsa de soja; 2 cdtas. de mostaza; 2-3 pimientos rojos asados; 1 rebanada de pan; 1 diente de ajo; Agua; 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra; Sal

Enviada por Sandra · 25 de mayo de 2021

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
3 Calabacines
160 gramos Champiñon
8 Tomates cereza
1 cucharada Aceite
1 cucharada Ketchup
2 cucharaditas Salsa de soja
2 cucharaditas Mostaza

Para la salsa de pimientos

2 Pimientos rojos asados
1 rebanada Pan
1 diente Ajos
Agua
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer brochetas de verduras paso a paso

Preparar la salsa de pimientos: para ello, freír el ajo sin dorarlo junto con la rebanada de pan humedecida con agua. Triturar luego junto con los pimientos asados y pelados. Aligerar la salsa con agua y sazonar. Precalentar el horno a 175° C.
Cortar los pimientos y los calabacines en trozos regulares. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad. Lavar los tomates cereza y dejarlos enteros.
Montar las brochetas alternando las verduras.
Mezclar el ketchup con la mostaza, la salsa de soja y el aceite. Pintar las brochetas con esta mezcla, colocarlas en una fuente pare horno y asarlas cinco minutos. Servirlas con la salsa de pimientos.