Bruschetta de espinaca, emmenthal y huevo

Cómo hacer Bruschetta de espinaca, emmenthal y huevo

Lavar muy bien las espinacas, quitándoles los tallos, Dejar escurri en un colador.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y agregar el ajo picado. Saborizar el aceite con el ajo sin dejar que se dore, ya que se pondría amargo.

Agregar las espinacas escurridas y saltearlas, hasta que estén cocidas; sazonar con sal y pimirenta a gusto.

Mientras tanto, cocer los huevos en una sartén con poco de aceite. Sazonarlos con sal y pimienta.

Tostar el pan en el horno; returarlo y acomodar sobre cada rodaja un trozo de queso, la espinaca tibia y por último los huevos.