Budín de brócoli

Cómo hacer Budín de brócoli

Limpiar el brócoli, cortarlo en floretes y hervirlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Alternativamente, también se los puede cocinar al vapor. Escurrir, transferirlos a un bol. Dejar enfriar un poco y luego triturarlos con un tenedor.

Agregar los huevos, la salsa bechamel, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar con una cuchara hasta obtener un compuesto homogéneo.

Engrasar una fuente refractaria y verter la mezcla obtenida. Nivelar la superficie con el dorso de una cuchara y luego cocinar en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, o en cualquier caso hasta que se haya formado una costra dorada en la superficie. Servir el budín caliente o tibio.