Budín de limón y frutos del bosque
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 180 gramos Azúcar
- 150 gramos Harina
- 100 gramos 100 gr. de frutos del bosque frutos del bosque
- mixtos mixtos
- 80 gramos Nata fresca
- 75 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3 Huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 Limón
- Sal
Para decorar
- 250 gramos Azúcar glas
- 50 gramos Zumo de limón
- Frutos del bosque y hojas aromáticas para decorar Frutos del bosque y hojas aromáticas para decorar
Cómo hacer budín de limón y frutos del bosque paso a paso
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Mezclar los huevos con el azúcar trabajando con la batidora sin batirlos, pero mezclándolos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla se haya vuelto blanca.
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En un bol, mezclar 130 gr. de harina con el polvo de hornear, la esencia de vainilla, una pizca de sal y la ralladura de limón. Derretir la mantequilla. Agregar la harina a los huevos, mezclando con una espátula.
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Mezcla la nata con el jugo de limón y agregrarlo a la masa, luego agregar la mantequilla derretida.
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Enharinar los frutos del bosque, tamizándolos para eliminar el exceso de harina.
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Agregarlos a la masa y mezclar suavemente. Verter en el molde.
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Hacer un surco a lo largo de la superficie, para facilitar la cocción, y hornear a 180°C durante unos 40 minutos, comprobando la cocción con un palillo: al introducirlo en el budín, debe salir seco.
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Mezclar el jugo de limón con el azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa.
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Verter el glaseado obtenido sobre la superficie del budín, en varias etapas, y dejar reposar. Decorar con los frutos del bosque y hojas de hierbas aromáticas.
