Budín de mascarpone y chocolate

Cómo hacer Budín de mascarpone y chocolate

En un tazón, batir los huevos junto con el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa, que duplicará su volumen. Agregar el mascarpone y mezclar con la preparación.

Agregar el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la leche, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y los polvos bien tamizados (harina, almidón y polvo de hornear), mezclando con una espátula hasta que se incorporen.

Agregar las chispas de chocolate (alternativamente, el chocolate negro picado también es correcto) y revolver para mezclar. Verter todo en un molde de rosquilla de 26 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado, luego hornear en el horno precalentado a 170° durante aproximadamente 45-50 minutos, comprobando la cocción con un palillo de dientes.

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Servir espolvoreado con azúcar glas.