Budín de pan con frutas

Budín de pan con frutas

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 litro de leche
200 gr. de azúcar
1 chaucha de vainilla
500 gr. de biscuit, budines o pan del día anterior
10 huevos
50 gr. de fruta confitada
50 gr. de nueces
50 gr. de pasas de uva
Ralladura de 1/2 naranja
50 cm3 de ron

Para el caramelo:
150 gr. de azúcar
2 cdas. de agua

Cómo hacer Budín de pan con frutas

Calentar la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla. Llevar a punto de ebullición y dejar entibiar.

Retirar la corteza al pan o a los bizcochos, cortar en trozos y poner dentro de la leche durante 1 hora.

Ligar los huevos y agregar a la preparación anterior. Mezclar y pasar todo por un colador.

Verter en un bol e incorporarle el ron, las frutas confitadas picadas, las nueces, las pasas de uva y la ralladura de naranja.

Preparar el caramelo con el azúcar y el agua, acaramelar una budinera con chimenea y echar la preparación del budín. Cocinar en baño de María a 150° durante 40 minutos.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar cuando el budín esta frío y el caramelo aun tibio. Servir acompañado con crema chantilly.

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