Budín de pan con frutas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 1 litro Leche
- 200 gramos Azúcar
- 1 Vainilla
- 500 gramos 500 gr. de biscuit, budines o pan del día anterior biscuit, budines o pan del día anterior
- 10 Huevo
- 50 gramos Fruta confitada
- 50 gramos Nueces
- 50 gramos Pasas de uva
- ½ Ralladura de naranja
- 50 mililitros Ron
Para el caramelo
Cómo hacer budín de pan con frutas paso a paso
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Calentar la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla. Llevar a punto de ebullición y dejar entibiar.
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Retirar la corteza al pan o a los bizcochos, cortar en trozos y poner dentro de la leche durante 1 hora.
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Ligar los huevos y agregar a la preparación anterior. Mezclar y pasar todo por un colador.
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Verter en un bol e incorporarle el ron, las frutas confitadas picadas, las nueces, las pasas de uva y la ralladura de naranja.
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Preparar el caramelo con el azúcar y el agua, acaramelar una budinera con chimenea y echar la preparación del budín. Cocinar en baño de María a 150° durante 40 minutos.
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Retirar, dejar entibiar y desmoldar cuando el budín esta frío y el caramelo aun tibio. Servir acompañado con crema chantilly.
