Budín de pan dulce con frutos rojos

Name: Budín de pan dulce con frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de azúcar para acaramelar el molde; 1 pan dulce; 500 gr. de frutos rojos; 6 yemas; 2 huevos; 1 cdta de escencia de vainilla; 250 gr. de azúcar; 750 cc de nata; 250 cc de leche; Ralladura de piel de naranja y limón; 300 gr. de frutos rojos; 100 gr. de azúcar; 2 cdta de jugo de naranja; Hojitas de menta para decorar

Enviada por Sandra · 2 de diciembre de 2015

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

250 gramos Azúcar para acaramelar el molde
1 Pan dulce
500 gramos Frutos rojos
6 Yema de huevo
2 Huevo
1 cucharadita Vainilla escencia
250 gramos Azúcar
750 mililitros Nata
250 mililitros Leche
Ralladura de piel de naranja y limón Ralladura de piel de naranja y limón

Para el coulis

300 gramos Frutos rojos
100 gramos Azúcar
2 cucharaditas Zumo de naranja
Menta Hojitas para decorar

Cómo hacer budín de pan dulce con frutos rojos paso a paso

Acaramelar una budinera y dejar enfriar.
Cortar el pan dulce en rodajas, descortezarlo y desmigajarlo.
Cortar por el medio los frutos rojos más grandes. Reservar.
Colocar en un bol las yemas, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Agregar la nata y la leche y mezclar.
Incorporar las migas del pan dulce y los frutos rojos reservados. Integrar bien todo.
Verter la preparación en el molde acaramelado.
Cocinaren horno moderado, a baño de María hasta que esté firme.
Enfriar a temperatura ambiente y luego llevarlo a la heladera durante 3 horas.
Para preparar el coulis, poner en una cacerolita las frutas, el azúcar y el jugo de naranja. Hervir durante 10 minutos.
Desmoldar el budín, decorar con hojas de menta y acompañar con el coulis