Budín de pan

Cómo hacer Budín de pan

Remojar las pasas en un bol con agua fría, durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola y, una vez caliente, agregar el azúcar y la canela. Cortar el pan en trozos pequeños, ponerlos en un tazón y cubrir con la leche.

Batir los huevos con el azúcar, añadir el brandy y verter en el bol con el pan y la leche. Por último, añadir las pasas y pasar la mezcla a un molde de budín engrasado con un poco de mantequilla.

Hornear al baño maría en horno caliente a 160°C durante unos 50 minutos y esperar a que el budín se enfríe antes de desmoldarlo en una fuente.

Consejos: Si se usa pan casero, retirar la corteza antes de usarlo.

Se puede enriquecer el budín de pan con frutos secos picados, o con unas cucharadas de cacao amargo.