Budín de plátanos y arándanos

Name: Budín de plátanos y arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de azúcar de caña; 100 gr. de queso mascarpone; 3 huevos; 1 cdta. de polvo de hornear; 2 plátanos; 250 gr. de harina; 125 gr. de arándanos

Enviada por Sandra · 5 de enero de 2024

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

100 gramos Azúcar de caña
100 gramos Queso mascarpone
3 Huevo
1 cucharadita Levadura en polvo
2 Plátano
250 gramos Harina
125 gramos Arándano

Cómo hacer budín de plátanos y arándanos paso a paso

Batir el azúcar y el mascarpone en un bol hasta obtener una mezcla espumosa.
Triturar los plátanos con un tenedor y agregarlos a la mezcla.
Agregar los huevos uno a la vez sin dejar de batir.
Incorporar la harina y el polvo de hornear evitando la formación de grumos.
Añadir 3/4 de los arándanos y verter la mezcla en un molde para budín enmantecado y enharinado.
Agregar el resto de los arándanos y nivelar bien la superficie.
Llevar al horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.