Budincitos de patatas
Enviada por Sandra ·
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 5 raciones
- ¾ kilogramos Patatas de tamaño parejo
- 3 Cebolla picadas
- 50 gramos Mantequilla
- ½ tazas Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 Huevo
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 lata Tomates
- 2 cucharadas Aceite
- 2 hojas Laurel
Cómo hacer budincitos de patatas paso a paso
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Lavar bien y luego hervir las patatas con su cáscara en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir, pelar y dejar enfriar totalmente. Luego rallar con el rallador grueso de verduras.
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Freír las cebollas en la mantequilla hasta dorarlas, salar.
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Enmantequillar muy bien cinco moldecitos individuales; poner en el fondo la mitad de la cebolla dorada.
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Agregar el resto de cebolla a la patata, junto con el queso y los huevos ligeramente batidos. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y perejil.
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Repartir la mezcla en los moldecitos preparados, colocaros en una placa de horno y llevar a horno, a temperatura moderada, hasta que los budincitos se noten firmes.
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Reducir a puré los tomates y poner en una cacerola con el aceite y las hojas de laurel, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar lentamente hasta espesar la salsa, cuidando que no se queme. Quitar las hojas de laurel y mantener caliente.
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Una vez listos los budincitos, retirar del horno y dejan reposar unos 5 minutos; pasar un cuchillo alrededor y desmoldar en una fuente, bañar con la salsa caliente y servir, solos o como acompañamiento de carnes de todo tipo.
