Bundt cake

Name: Bundt cake
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 220 gr. de harina (170 gr. de harina + 50 gr. de cacao amargo en polvo para la base de cacao); 220 gr. de mantequilla blanda; 250 gr. de yogur natural o cítrico; 4 huevos; 240 gr. de azúcar; 70 gr. de semillas de amapola (opcional) (se pueden sustituir por la misma cantidad de frutos secos o chispas de chocolate); 1 sobre de levadura en polvo; Cáscara rallada de 1 naranja; Piel rallada de 1 limón (que se puede sustituir por otra naranja); 100 gr. de chocolate negro; 1 cdta. de agua caliente; 4 cdas. colmadas de nata líquida fresca

Enviada por Sandra · 12 de diciembre de 2023

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa

220 gramos Harina 170 gr de harina 50 gr de cacao amargo en polvo para la base de cacao
220 gramos Mantequilla blanda
250 gramos Yogur natural o cítrico
4 Huevo
240 gramos Azúcar
70 gramos Semillas de amapola (opcional) (se pueden sustituir por la misma cantidad de frutos secos o chispas de chocolate)
1 sobre Levadura en polvo
Cáscara rallada de 1 naranja
Piel rallada de 1 limón (que se puede sustituir por otra naranja) Piel rallada de 1 limón (que se puede sustituir por otra naranja)

Para el glaseado

100 gramos Chocolate negro
1 cucharadita Agua caliente
4 cucharadas Nata líquida colmadas fresca

Cómo hacer bundt cake paso a paso

Con unas varillas eléctricas o en una batidora planetaria, batir durante unos 5 minutos, hasta que quede espumosa, la mantequilla con el azúcar y las pieles de cítricos ralladas.
Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo muy bien. Tamizar por separado la harina y la levadura, mezclar las semillas de amapola. En este punto, alternar la mezcla de yogur y harina 3 veces a velocidad baja.
Finalmente verter la mezcla en un molde savarin previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos hasta que se hinche bien, se dore en la superficie y al pincharlo con un palillo salga seco.
Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos (no más), luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla, durante al menos 1 hora antes de verter el glaseado.
Para el glaseado, primero picar el chocolate muy fino y por separado llevar a ebullición en un cazo la nata y el agua.
Una vez que los líquidos hayan hervido, retirar del fuego, agregar el chocolate picado y revolver con un batidor de mano, la mezcla inmediatamente se volverá líquida. Dejar enfriar 5 minutos revolviendo constantemente y finalmente verter sobre el bizcocho.