Calabaza al horno con patatas, cebolla y tomates

Cómo hacer Calabaza al horno con patatas, cebolla y tomates

Pelar las patatas, lavarlas bien, secarlas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en cubos. También cortar la calabaza en rodajas de un centímetro de espesor.

En una fuente bien pincelada con aceite, alternar capas de papas, cebolla y calabaza. Distribuir los tomates en cubitos en la última capa de calabaza. Sazonar con un poco de aceite de oliva, sal y un remolino de pimienta. Cocinar en un horno caliente a 180 grados durante aproximadamente 1 hora.

Retirar la calabaza del horno, dejarla reposar durante 5 minutos y servir.