Calamares con patatas y acelgas

Cómo hacer Calamares con patatas y acelgas

Cortar los calamares, bien lavados y secos, y las acelgas en tiras. También cortar las patatas peladas en trozos regulares. Calentar 4 o 5 cucharadas de aceite en una cacerola y dorar el ajo. Retirarlo y colocar las papas en el recipiente. Mezclar bien, dorarlos y después de unos diez minutos agregar los calamares.

Condimentar con sal, saltear a fuego alto, luego incorporar el vino, dejando evaporar el alcohol. Bajar el fuego, agregar un vaso de agua, tapar y cocinar durante veinte a veinticinco minutos.

Agregar las acelgas, mezclar bien y espolvorear con una pizca de pimienta, orégano y perejil picado. Cocinar por otros cinco minutos.

Retirar del fuego y dejar entibiar antes de servir.