Calamares guisados con aceitunas negras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1,2 kilogramos Calamar
- 200 gramos Tomates cherry 2
- 70 gramos Aceitunas negras
- 5 dientes Ajos
- 1 tallo Apio
- Guindilla picante o peperoncino a gusto
- Caldo de verduras
- Aceite extra virgen de oliva
- Sal
Cómo hacer calamares guisados con aceitunas negras paso a paso
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Limpiar los calamares, dividiendo el cuerpo de los tentáculos y eliminando el pico, ojos, pluma y vísceras.
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Freír en 4-5 cucharadas de aceite de oliva, el apio picado, los dientes de ajo y chile picante al gusto.
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Cuando comience a dorarse, añadir los tomates cortados en cuartos, las aceitunas deshuesadas y los tentáculos de calamar. Verter medio litro de agua y cocer durante 20 minutos a fuego medio, sin tapar.
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A continuación, añadir también los cuerpos de los calamares (enteros si son pequeños o en anillos si son grandes,) junto con un cucharón de caldo: dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. Condimentar con sal, si es necesario, y servir.
