Canapés de anchoas

Cómo hacer Canapés de anchoas

En un mixer equipado con cuchillas de metal poner 10 g de perejil fresco, 2 anchoas bien escurridas en aceite, 1 diente de ajo pelado, 1 cucharadita de chile seco picado, 50 ml de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta y 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

Accionar el mezclador con movimientos intermitentes hasta que se haya obtenido una mezcla uniformemente picada, no muy fina.
Transferir esta crema a un tazón y dejar reposar durante 15 minutos, para que los sabores y aromas se mezclen bien entre sí.

Justo antes de servir los canapés, extender sobre las 8 rebanadas de pan lel queso de cabra fresco.

Adornar cada uno con una cucharadita de salsa de perejil picante y una anchoa en aceite bien escurrida.