Calabaza rellena

Cómo hacer Calabaza rellena

Cortar la calabaza a la mitad, a lo largo, y quitar las semillas. Hervir los trozos de calabaza en una cacerola durante 20 minutos.

Picar el pimiento, la cebolla y la espinaca previamente hervida y escurrida; saltear todo en una sartén con rocío vegetal y condimentar con especias.

Una vez cocida la calabaza, retirar parte de la pulpa y hacer con ella un puré.

Incorporar el puré de calabaza, el atún y el maíz  escurridos al salteado de cebolla y espinaca, y cocinar por un lapso de 5 minutos.

Colocar dentro de las mitades ahuecadas de calabaza los cubitos de queso y el relleno.

Lleva al horno 10 minutos hasta que se derrita el queso y, servir con una ensalada.