Pollo con aceitunas

Cómo hacer Pollo con aceitunas

Limpiar y trozar el pollo, saltear las presas en una sartén con el aceite de oliva. Cuando las presas estén doradas de todos sus lados, retirar, escurrir el exceso de gras y agregar en la misma sartén la cebolla y los dientes de ajo picados, agregando un poco de sal para que las verduras "suden".

Cocinar unos minutos, agregar las presas de pollo y añadir las aceitunas descarozadas (puede utilizar una sola variedad, de acuerdo a su gusto). Pimentar y salar ligeramente.

Remover y añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y verter el caldo de carne. Incorporar el romero.

Seguir la cocción con la cacerola tapada a fuego medio durante 30 minutos.

A la mitad de la cocción, añadir los champiñones fileteados. Remover un poco y verificar el condimento.

Servir con papines cocidos al vapor o patatas asadas.