Carpaccio de remolacha

Carpaccio de remolacha

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 remolachas rojas cocidas
Escamas de parmesano
Rúcula
Nueces
Granos de granada
Aceite de oliva v.e.
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico DOP

Cómo hacer Carpaccio de remolacha

Para preparar el carpaccio de remolacha, pelar las remolachas, cortarlas muy finas con la mandolina y hacer una cama en un plato para servir.

Salpimentar, esparcir la rúcula, los copos de parmesano, las nueces y los granos de granada.

Aliñar con aceite de oliva y balsámico. Servir el carpaccio de como acompañamiento de platos de carne de cerdo o pescados grasos.

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