Carpaccio de ternera
Enviada por Carolina ·
Se puede hacer con carne o pescados.
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 1 raciones
- 300 gramos Ternera lomo de primera calidad
- Aceite de oliva
- Parmesano o aceitunas negras
Cómo hacer carpaccio de ternera paso a paso
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Limpiar bien el trozo de ternera que hayamos comprado. Retira todos los restos de grasa que puedas.
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Corta, con ayuda de un buen cuchillo -tipo jamonero, por ejemplo que esté muy afilado- rebanadas finas de carne. Sigue la dirección de las fibras de los músculos para que no se te rompan.
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Pon cada rebanada sobre un plato para que no se peguen entre sí.
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Echa un poco de aceite de oliva, unas aceitunas negras ralladas o un poco de parmesano por encima... y a disfrutar. Se sirve frío, no hace falta cocinarlo.
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Si lo prefieres, puedes macerar la carne en ajo cortado y aceite de oliva la noche anterior. Eso sí, una vez cortados los filetes.
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Antes de servirlos, sécalos bien retirándoles el máximo de aceite de cada lomo.
