Cartucho de pescado

Name: Cartucho de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 pescados chicos o 6 filetes grandes (clase a gusto); Jugo de 2 limones; 1 cebolla grande picada; 2 pimientos morrones picados; 1 taza de tomates pelados; Sal; Pimienta; 1 cda. de perejil picado; 0.25 de taza de aceite

Enviada por Sandra · 18 de enero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 2,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Pescado chicos o 6 filetes grandes (clase a gusto)
2 Zumo de limón
1 Cebolla grande picada
2 Pimiento morrones picados
1 taza Tomates pelados
Sal
Pimienta
1 cucharada Perejil picado
¼ tazas Aceite

Cómo hacer cartucho de pescado paso a paso

Lavar y secar bien los pescados o los filetes y sazonar con sal y pimienta. Acomodarlos en una fuente de horno forrada con un papel impermeable grande y aceitada. Rociar con el jugo de limón.
Freír la cebolla en el aceite hasta que se dore; agregar los pimientos picados y los tomates reducidos a puré, sazonar con sal y pimienta y cocinar lentamente hasta que la salsa se espese. Añadir el perejil y retirar del calor.
Cubrir los pescados con la salsa y envolverlos con el papel. Llevar la fuente al horno algo fuerte, dejándola durante 45 minutos y reduciendo el calor en cuanto el papel comience a dorarse.
Servir en la misma fuente, abriendo el papel. Acompañar con papas al natural.