Castagnaccio
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 400 gramos Harina de castaña
- 50 gramos Piñones
- 50 gramos Azúcar
- 1 Ralladura de naranja
- 1 rama Romero
- 1 pizca Sal
- 4 cucharadas Aceite de oliva
Cómo hacer castagnaccio paso a paso
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En un tazón grande mezclar la harina de castañas junto con el azúcar y la sal; añadir mucho ir agregando agua y mezclando hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Desmenuzar el romero y picar finamente las agujitas. En un bol mezclar los piñones con la cáscara rallada de naranja y el picado de romero. Reservar.
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Volcar la preparación en un molde para horno de bordes bajos, engrasado con aceite. Alisar con una espátula y espolvorear en la superficie el picadillo de piñones, naranja y romero. Rociar con poco aceite de oliva virgen extra.
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Hornee a 180 ° C durante unos 35 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadrados antes de servir.
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El castagnaccio es un torta o focaccia dulce, típica de la región montañosa central de Italia, donde abundan las castañas. Se sirve al final de las comidas, generalmente acompañado con un vino dulce o “vin santo”.
