Cazuela del pescador
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 700 gramos Pescado filetes blanco
- Pimienta al gusto
- 1 taza Leche
- 1 cucharada Zumo de limón
- 1 ½ cucharadas Mantequilla
Para la salsa
- ¼ tazas Mantequilla
- 3 cucharadas Harina
- 1 taza Leche
- 2 Huevo cocidos, sin cascara y rebanados
- ¼ tazas Perejil fresco picado
- 1 cucharada Alcaparras escurridas
- 100 gramos Gambas pelados y cocidos
Para la cubierta
- 4 Patatas medianas cocidas y machacadas
- 1 ½ cucharadas Mantequilla
- ½ tazas Nata líquida agria
- Nuez moscada
Cómo hacer cazuela del pescador paso a paso
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Acomodar los filetes de pescado en un molde refractario y sazonarlos con pimienta. Verter la leche y el jugo de limón; esparcir trozos pequeños de mantequilla. Tapar y hornear 15 a 20 minutos a 180°C (350 °F). Guardar el líquido de la cocción.
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Quitar la piel al pescado y desmenuzarlo en trozos grandes.
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Para preparar la salsa: derretir la mantequilla en una sartén y revolver la harina. Dorarla 1 minuto. Retirar del fuego e incorporarle poco a poco la leche y el líquido que se guardó. Regresar la sartén al fuego y dejar que empiece a hervir y espesar; revolver bien.
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Agregar los huevos cocidos a la salsa junto con el pescado, el perejil, las alcaparras y los camarones. Volcarlo en el molde refractario.
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Para hacer la cubierta: mezclar las patatas prensadas con la mantequilla y la crema agria. Esparcir sobre la mezcla de pescado y espolvorear un poco de nuez moscada. Llevar al horno y calentar aproximadamente 15 minutos.
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Servir con ensalada o con verduras cocidas.
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Notas: Para darle colorido al platillo, sustituir los camarones con 2 tomates picados, 1/2 taza de chícharos (arvejas) o de zanahorias cocidas.
