Cheese cake de vainilla y fresas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 150 150 q de bizcochos dulces de vainilla q de bizcochos dulces de vainilla
- 2 cucharadas Coco rallado
- 75 gramos Mantequilla fundida
Para el relleno
- 500 gramos Queso crema
- 60 gramos Azúcar glas
- 500 gramos Nata
- 150 gramos Azúcar
- 3 Yema de huevo
- 14 gramos Gelatina
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- 50 gramos Fresas cortadas en cuartos
Cómo hacer cheese cake de vainilla y fresas paso a paso
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Para preparar la masa, triture los bizcochos en la procesadora hasta formar un polvo. Póngalo en un bol y añada el coco. Agregue la mantequilla fundida y una bien los ingredientes.
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Forre una placa para horno con papel mantequilla. Coloque encima de la placa un aro de 20 cm de diámetro y disponga dentro la mezcla, apisonándola con el dorso de una cuchara. Debe quedar con 4 mm de espesor. Lleve al refrigerador y reserve.
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Para el relleno, ponga el queso en un bol. Agréguele el azúcar glas pasada por un tamiz. Reserve. Bata la nata a 3/4 y reserve.
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Coloque la mitad del azúcar en una olla y mójela como para hacer caramelo. Lleve al fuego y deje hervir hasta obtener el punto hilo. Ponga las yemas en un bol.
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Hidrate la gelatina con un poco de agua fría.
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Cuando el almíbar esté a punto hilo retire del fuego.
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Mientras bate las yemas con batidora eléctrica, añada el almíbar caliente en forma de hilo.
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Ponga la gelatina hidratada en una cacerolita y derrítala sobre fuego bajo.
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Lleve la batidora a velocidad mínima y añada la gelatina al bol con las yemas. Perfume con la esencia de vainilla.
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Incorpore de a poco el queso con el resto del azúcar.
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Detenga la batidora y mezcle con la nata batida.
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Llene el aro hasta la mitad. Disponga las fresas encima. Complete el aro con el resto de la mezcla. Alise con espátula y congele. Sirva decorado con frutas.
