Cheesecake con espinacas

Name: Cheesecake con espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de espinacas hervidas y exprimidas; 200 gr. de queso cremoso; 100 gr. de ricotta; 100 gr. de galletas crackers saladas; 80 gr. de queso emmental rallado; 40 gr. de parmesano rallado; 30 gr. de mantequilla; 2 huevos; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 25 de septiembre de 2018

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

400 gramos Espinacas hervidas y exprimidas
200 gramos Queso cremoso
100 gramos Requesón
100 gramos Galletas crackers saladas
80 gramos Queso emmental rallado
40 gramos Parmesano rallado
30 gramos Mantequilla
2 Huevo
Sal
Pimienta

Cómo hacer cheesecake con espinacas paso a paso

Pasar la ricotta través de un tamiz, y recogerla en un recipiente. Mezclar la espinaca finamente picada con el queso cremoso, los huevos, el queso parmesano, una pizca de sal y pimienta, y aproximadamente la mitad del queso emmental.
Desmenuzar las galletas (se obtendrá un buen resultado poniéndolas entre 2 papeles de cocina y aplastándolas con un rodillo); mezclar las migas obtenidas con la mantequilla derretida; presionar el compuesto en el fondo de un molde redondo de bordes bajos (diámetro 24 cm ), recubriéndolo todo.
Verter en el molde preparado de este modo la mezcla de verduras y queso; espolvorear con el emmental restante y llevar la preparación al horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 25 minutos.
Una vez cocida, desmoldar y servir preferiblemente caliente, pero también es excelente fría.