Cheesecake de chocolate y naranja

Name: Cheesecake de chocolate y naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de galletitas de chocolate; 60 gr. de mantequilla; C/n de mantequilla y azúcar impalpable, para el molde; 350 gr. de queso crema; 80 gr. de azúcar; 100 gr. de nata; 2 huevos; 10 gr. de almidón de maíz; 2 cdas. de agua fría; 125 gr. de chocolate con leche; 7 gr. de gelatina; 3 cdas. de agua fría; 4 naranjas; 100 cm3 de jugo de naranjas; 100 gr. de azúcar

Enviada por Sandra · 27 de julio de 2015

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la base

100 gramos Chocolate galletitas
60 gramos Mantequilla
C/n de mantequilla y azúcar impalpable, para el molde c n de mantequilla y azucar impalpable para el molde

Para el relleno

350 gramos Queso crema
80 gramos Azúcar
100 gramos Nata
2 Huevo
10 gramos Almidón de maíz
2 cucharadas Agua fría
125 gramos Chocolate con leche

Para la gelatina de naranjas

7 gramos Gelatina
3 cucharadas Agua fría
4 Naranjas
100 mililitros Zumo de naranja
100 gramos Azúcar

Cómo hacer cheesecake de chocolate y naranja paso a paso

Para la base, procese las galletitas junto con la mantequilla pomada. Disponga la preparación obtenida en el fondo de un molde redondo (20 cm de diámetro) y de bordes altos, previamente forrado con papel de aluminio enmantequillado y espolvoreado con azúcar impalpable.
Para el relleno, en un bol mezcle el queso crema con el azúcar, la crema de leche y los huevos.
Aparte, mezcle el almidón con el agua fría y agréguelo a la mezcla anterior.
Derrita el chocolate en un baño de María o con el microondas. De a poco y mezclando, vuélquelo sobre la preparación anterior.
Vierta esta preparación en el molde sobre la base de las galletitas.
Cocine a baño de María en el horno precalentado a 160 °C durante 25-30 minutos. Al retirar del horno, pinche con un palillo para comprobar el punto de cocción: el palillo debe salir húmedo, pero limpio. Deje enfriar bien antes de cortar.
Para la gelatina de naranjas, hidrate la gelatina en el agua fría. Pele las naranjas y corte los gajos a vivo.
En una cacerola, prepare un almíbar de naranjas con el jugo y el azúcar hirviendo la mezcla durante 5 minutos.
Mezcle la gelatina hidratada con el almíbar de naranjas caliente y sumerja los gajos.
Escurra los gajos del almíbar y acomódelos sobre la cheesecake.
Por último, cubra con el almíbar y lleve a la heladera para que se gelifique.