Sopa de cebada y legumbres
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos 100 gr. de cebada cebada
- 100 gramos Frijoles pintos
- 50 gramos Lenteja
- 50 gramos Garbanzo
- 50 gramos Frijoles blancos
- 2 litros Caldo de verduras
- 1 Zanahoria
- 1 tallo Apio
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer sopa de cebada y legumbres paso a paso
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La noche anterior, remojar los frijoles y los garbanzos. Cocinar todas las legumbres por separado: garbanzos, frijoles pintos, frijoles blancos y lentejas. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños. También cortar el apio en trozos pequeños y saltear todo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Agregar a la cacerola las legumbres, la cebada y el caldo. Cocinar a fuego moderado durante unos 30 minutos. Servir con un hilo de aceite y pimienta negra recién molida.
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NOTA: El tiempo de cocción de las legumbres varía de una hora a 2 horas y 30 minutos, según el tipo utilizado. Alternativamente, si no se dispone de mucho tiempo, se pueden usar ingredientes precocidos listos para usar.
