Sopa de cebada y legumbres

Sopa de cebada y legumbres

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de cebada
100 gr. de frijoles pintos
50 gr. de lentejas
50 gr. de garbanzos
50 gr. de frijoles blancos
2 lt de caldo de verduras
1 zanahoria
1 tallo de apio
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta

Cómo hacer Sopa de cebada y legumbres

La noche anterior, remojar los frijoles y los garbanzos. Cocinar todas las por separado: , frijoles pintos, blancos y . Lavar, pelar y cortar la zanahoria en trozos pequeños. También cortar el apio en trozos pequeños y saltear todo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Agregar a la cacerola las legumbres, la cebada y el caldo. Cocinar a fuego moderado durante unos 30 minutos. Servir con un hilo de aceite y pimienta negra recién molida.

NOTA: El tiempo de cocción de las legumbres varía de una hora a 2 horas y 30 minutos, según el tipo utilizado. Alternativamente, si no se dispone de mucho tiempo, se pueden usar ingredientes precocidos listos para usar.

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