Pollo al horno con piña
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo entero de 1 200 kg
- ½ vasos Vino blanco
- 4 cucharadas Tequila
- 2 cucharadas Aceite de oliva v. e
- 5 hojas Laurel
- 1 rama Canela
- 2 Pimientos verdes
- 1 Piña
- 2 Pimientos verdes
- 1 Guindilla verde picante
- 2 Guindilla rojos picantes
- 1 Cebolla
- 5 Clavo de olor
- 2 ramas Tomillo
- 2 dientes Ajos
- Pimienta negra
- Sal
Cómo hacer pollo al horno con piña paso a paso
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Lavar el pollo ya limpio, secar la carne con papel absorbente de cocina y cortar en 8 piezas. Retirar el penacho a la piña y la corteza exterior, dividir la fruta primero en 4 partes, luego en rodajas horizontales de aproximadamente 1/2 cm de espesor.
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Pelar el ajo, cortarlo finamente y recogerlo en un tazón grande con 1 cebolla pelada y finamente picada; mezclar cuidadosamente los dos ingredientes.
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Lavar los pimientos verdes, dividirlos por la mitad y quitar las semillas y los filamentos, a continuación, cortarlos en tiras gruesas.
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Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla antiadherente que pueda ir al horno, añadir el pollo y dorar uniformemente las piezas por todos lados; salpimentar y retirarlo de la olla.
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Unir al fondo de cocción el ajo machacado y las cebollas y rehogar a fuego medio. Agregar primero las piezas de pimiento verde y las de piña, mezclar y salpimentar, luego añadir los aromas: la rama de canela, hojas de laurel y clavo de olor. Bañar con medio vaso de vino blanco seco y dejar que se evapore el alcohol; añadir el tequila, cocinar por 5 minutos y apagar.
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Completar la cocción del pollo en el horno. Colocar las piezas de pollo en la sartén u olla, agregar los pimientos picantes cortados en 2-3 partes y continuar cocinando en el horno a 180 ° durante 30 minutos, girándolo de vez en cuando.
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Retirar el pollo del horno y cubrir con la piña y tomillo fresco. Servir caliente acompañado con arroz cocido al vapor.
