Chips con pimientos, anchoas y alcaparras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Patatas
- 2 Pimiento
- Anchoas en aceite
- Alcaparras en salmuera
- Albahaca
- Aceite de maní
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer chips con pimientos, anchoas y alcaparras paso a paso
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Colocar los pimientos en una placa forrada con papel de hornear y cocinar en el horno a 230 ° C durante 30 minutos. Dejar enfriar, luego pelarlos, abrirlos, retirar las semillas y cortar en tiras finas. Sazonar los pimientos con aceite de oliva virgen extra y sal.
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Pele las patatas, cortarlas en rodajas muy finas y botarlas gradualmente en agua fría. Si desea hacer rebanadas redondas, usar un cortapasta (diámetro de 4 cm).
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Blanquear las rodajas de patata en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurra, dejar enfriar y luego dorar en una sartén con una capa de aceite de oliva virgen extra durante un minuto por cada lado. Secarlas bien con papel de cocina.
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Desalar 2 cucharadas de alcaparras, secarlas bien y freírlas en una cacerola pequeña con aceite de cacahuete durante aproximadamente un minuto, hasta que estén crujientes, luego ponerlas sobre papel de cocina.
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Distribuir sobre la mitad de los chips un par de tiras de pimiento, un trozo de anchoa y alcaparras crujientes; cubrir con el resto de los chips, adornar con hojas de albahaca y servir inmediatamente.
