Pasta fría con pimientos y aceitunas

Name: Pasta fría con pimientos y aceitunas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 320 gr. de pasta seca; 500 gr. de pimientos; 2 cebollas; 1 diente de ajo; 4 filetes de anchoa; 20 gr. de alcaparras; 30 gr. de aceitunas negras; Perejil; Albahaca; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 16 de septiembre de 2016

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

320 gramos Pasta seca
500 gramos Pimiento
2 Cebolla
1 diente Ajos
4 filetes Anchoas
20 gramos Alcaparras
30 gramos Aceitunas negras
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer pasta fría con pimientos y aceitunas paso a paso

Hornear los pimientos a 180 ° durante 15 minutos. Ponerlos en una bolsa durante 10 minutos. Descartar la piel, nervaduras y semillas, dividirlos en dos y secarlos con papel. Cortarlos en tiras y saltearlos con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo triturado (luego eliminarlo).
Agregar las cebollas cortadas en rodajas, cocinar durante unos minutos, salar y pimentar. Cocinar la pasta.
Pasar los pimiento y cebollas a un tazón grande, agregarles las alcaparras, aceitunas deshuesadas, cortadas por la mitad y los filetes de anchoa picados. Espolvorear con perejil picado y la albahaca, condimentar y mezclar.
Escurrir la pasta al dente, pasarla bajo el agua corriente para enfriar, mezcla con la mezcla de versuras y si es necesario, agregar un chorrito de aceite de oliva y servir.