Chucrut con tocino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Col blanca de unos 700 gr
- 100 gramos Tocino en cubitos
- 1 Cebolla
- 3 cucharadas Vinagre blanco
- Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer chucrut con tocino paso a paso
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Remover las hojas externas más duras de la col. Cortar las otras en tiras, después de quitar el vástago central, y dejarlas sumergidas durante 30 minutos en un recipiente lleno de agua fría.
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En una cacerola, calentar 3 cucharadas de aceite, agregar la cebolla finamente picada y cuando se haya vuelto transparente agregar el tocino cortado en cubitos. Dorar por unos minutos, revolviendo a menudo.
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Añadir las tiras de col, remover bien y salpimentar. Rociar con el vinagre, dejar que se evapore, cubrir y cocinar durante 40 minutos a fuego medio-bajo. Controlar las verduras de vez en cuando y, si es necesario, mojarlas con muy poca agua caliente.
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Cuando todo esté cocido, pasar el chucrut a una fuente, espolvorear con un poco de pimienta al gusto y servir caliente como acompañamiento de carnes, especialmente de cerdo.
