Chuletas de cordero con costra de hierbas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 16 Chuleta de cordero
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 rama Romero
- 3 hojas Salvia
- Sal y pimienta
- 2 Huevo
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
- 40 gramos Mantequilla
- 5 cucharadas Aceite de oliva
Cómo hacer chuletas de cordero con costra de hierbas paso a paso
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Preparar las costillas, retirando de la grasa y aplastándolas ligeramente con una maza para carne (cubriéndolos con papel de pergamino con el fin de no dañar la carne también).
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Preparar el empanado, lavando, secando y picando finamente todas las hierbas y el ajo (perejil, salvia, romero) transferirlos en un bol grande, añadir el pan y el queso rallado, sal y pimienta, y mezclar todo.
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Romper los huevos en un bol, añadir sal y pimienta, batir con un tenedor.
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Sumergir las chuletas en el huevo y luego por la preparación de pan rallado, asegurándose de cubrir toda la carne.
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En una sartén grande calentar el aceite y la mantequilla y cocinar las chuletas de 2/3 minutos por cada lado.
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Retirar las chuletas, escurrir sobre papel de cocina y servir calientes.
