Tarta de yogurt y fresas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 750 gramos Carne de ternera
- 4 Cebolla blancas 750 gr. (aprox)
- 4 Calabacines 500 gr. (aprox)
- 500 gramos Leche
- 50 gramos Mantequilla
- 30 gramos Harina
- Salvia
- Romero
- 6 6 amarettis amarettis
- Queso parmesano rallado
- Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta en grano
Cómo hacer tarta de yogurt y fresas paso a paso
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Batir la mantequilla con 50 gr. de azúcar, luego agregar las yemas, un poco de ralladura de limón, finalmente incorporar la harina y trabajar hasta obtener una masa homogénea formando un bollo; colocarla en un tazón tapada con una envoltura de papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
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Extender el bollo de masa quebrada sobre una superficie enharinada; engrasar y enharinar un molde para pastel (ø 20 cm), cubrirlo con la masa, retirar el exceso de masa y pinchar el fondo con un tenedor. Hornear a 180 ° C durante 15 ', luego retirar del horno y dejar enfriar.
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Hidratar la gelatina en agua fría. Hervir 25 gr. de azúcar en 35 gr. de agua hasta obtener un almíbar, apagar y disolver la gelatina bien exprimida.
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Pelar y mixear 80 gr. de fresas; tamizar el batido para que quede liso, luego mezclarlo con el yogur, la nata y el almíbar tibio. Verter la crema en la masa de hojaldre y llevarla a la nevera durante al menos 2 horas (lo ideal es prepararla el día anterior).
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Limpiar y cortar finamente el resto de las fresas y colocarlas en flor sobre el pastel.
