Clafoutis con repollitos de Bruselas

Cómo hacer Clafoutis con repollitos de Bruselas

Cocinar los repollitos al vapor o hervir durante 15 minutos, luego pasarlos por debajo del agua corriente para detener la cocción.

Batir las yemas de huevo con un batidor, agregar la harina, el queso parmesano, la leche y una pizca de sal, sazonar con pimienta y algunas hojas de salvia picadas.

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas con una pizca de sal y agregarlas a la mezcla, con movimientos de abajo hacia arriba.

Enmantecar una fuente para hornear, verter la mezcla de huevo en ella hasta que cubra 2/3 del molde, luego colocar los repollitos en la mezcla y cocinar por 20 minutos a 180 °, terminar dorando por dos minutos debajo del grill y servir.