Compota de frutas y nueces
Enviada por Sandra ·
Este compota es ideal tanto para el desayuno o como postre. Se puede preparar un día antes.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Ciruela secas de California, sin hueso
- 100 gramos Albaricoques secos
- 3 Manzanas verdes (tipo Granny Smith)
- 80 gramos Azúcar
- 300 gramos Zumo de naranja
- 1 cucharada Cáscara ralladura de naranja
- 2 Canela palos
- 50 gramos Nueces
- 10 gramos Mantequilla
- ½ Zumo de limón
Cómo hacer compota de frutas y nueces paso a paso
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Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en rodajas finas. Poner en un bol y rociar con el jugo de limón para que no se ennegrecen.
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En un bol mezclar el azúcar con la cáscara de naranja rallada, colcarlos en una olla y cocinar con un litro de agua, junto con los palitos de canela y el jugo de naranja. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita por completo.
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Subir el fuego y continuar la cocción durante 5 minutos para obtener un jarabe denso, pero con cuidado para que no tome color.
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Ahora agregar las rodajas de manzanas, las ciruelas y los albaricoques. Continuar la cocción unos 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las rodajas de manzana estén cocidas, pero todavía enteras.
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Retire la olla del fuego, tapar y colocar en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Antes de servir, pasar las nueces por agua caliente, retirarles la piel y tostarlas en horno caliente durante unos minutos.
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Retirar la compota de la nevera, retirar los palitos de canela, colocar la cacerola a fuego medio y calentar la compota.
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Incorporar la mantequilla, mezclando suavemente, y agregar finalmente las nueces tostadas. Volver a remover y servir la compota caliente o tibia
