Conejo en salsa de vino

Name: Conejo en salsa de vino
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 7 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 conejo; 2 dientes de ajo; sal gruesa, orégano y ají molido a gusto; 6 cdas. de aceite de maíz; 2 cebollas; 150 gr. de panceta salada en un trozo; 2 zanahorias; 1 vaso de vino blanco; 1 taza de caldo de carne; 1 cda. de mostaza de Dijón; 100 cc de nata; 100 gr. de nueces peladas y picadas

Enviada por Sandra · 11 de marzo de 2016

Tiempo total: 3 h 7 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 1 h
Raciones: 5
Dificultad: Media

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

1 Conejo
2 dientes Ajos
Sal gruesa orégano y ají molido a gusto
6 cucharadas Aceite de maíz
2 Cebolla
150 gramos Panceta salada en un trozo
2 Zanahoria
1 vaso Vino blanco
1 taza Caldo de carne
1 cucharada Mostaza de dijon
100 mililitros Nata
100 gramos Nueces peladas y picadas

Cómo hacer conejo en salsa de vino paso a paso

Cortar el conejo en presas y desechar la cabeza.
Procesar el ajo con 1/2 cucharada de sal gruesa, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharada de ají molido y 2 cucharadas de aceite, frotar con esta preparación las presas de conejo y dejarlas macerar en la heladera por lo menos dos horas.
Rehogar en otras 2 cucharads de aceite las cebollas picadas y la panceta cortada en tiritas finas, agregar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, rociar con el vino.
Escurrir las presas de conejo y saltearlas ligeramente en el resto del aceite, acomodarlas en la salsa y agregar el caldo; cocinar tapado a fuego lento por 35 minutos. Añadir más caldo si fuera necesario.
Por último mezclar la mostaza con la natay verter sobre el conejo, espolvorear con las nueces y proseguir la cocción por 15 o 20 minutos más.
Servir el conejo con su salsa y las verduras cocidas.