Cookies de avellanas
Enviada por Sandra ·
Muy fáciles de hacer y con ingredientes en su mayoría sanos y naturales. Ideales para preparar con anticipación para las Fiestas.
- Tiempo total
- 2 h 17 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 125 gramos Mantequilla
- 1 Huevo grande
- 60 gramos Azúcar
- 60 gramos Miel
- 250 gramos Harina integral
- 100 gramos Avellanas peladas
- 8 gramos Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
Cómo hacer cookies de avellanas paso a paso
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Tostar las avellanas en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos, hasta que emananen un perfume muy intenso y las pieles se desprendan fácilmente.
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Picar en una licuadora con 30 gramos de azúcar, hasta que se convierten en una harina no muy fina.
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En un recipiente mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, con los restantes 30 gramos de azúcar; añadir el huevo y la miel, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
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Cuando la mezcla se vuelva uniforme, añadir las avellanas picadas y, poco a poco, la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.
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Continuar amasando con las manos, hasta integrar toda la harina. Formar una bollo consistente, y almacenarlo en el refrigerador durante al menos dos horas.
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Una vez pasado el tiempo de descanso, encender el horno a una temperatura de 180 grados.
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Cortar en trozos grandes la mezcla y estirar con un rodillo hasta alcanzar un espesor de aproximadamente medio centímetro.
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Cortar las galletas con un cortapasta a gusto. Colocarlas en una bandeja de horno y dejar cocer durante unos 10 minutos, hasta que se vuelven ligeramente doradas.
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Dejar enfriar y almacenar en frascos herméticos.
