Budín veteado

Name: Budín veteado
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 210 gr. de harina; 160 gr. de mantequilla; 140 gr. de azúcar; 100 gr. de pulpa de calabaza; 100 gr. de chocolate; 50 gr. de leche; 15 gr. de miel; 10 gr. de polvo de hornear; 4 huevos; 1 pizca de sal; 50 gr. de semillas de calabaza; 30 gr. de miel; 20 gr. de copos de maíz integrales; 20 gr. de copos de avena; 10 gr. de aceite neutro

Enviada por Sandra · 10 de diciembre de 2019

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 40 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para el budín

210 gramos Harina
160 gramos Mantequilla
140 gramos Azúcar
100 gramos Calabaza pulpa
100 gramos Chocolate
50 gramos Leche
15 gramos Miel
10 gramos Levadura en polvo
4 Huevo
1 pizca Sal

Para la cobertura crocante

50 gramos Semillas de calabaza
30 gramos Miel
20 gramos Maíz copos integrales
20 gramos Copos de avena
10 gramos Aceite neutro

Cómo hacer budín veteado paso a paso

Cortar la calabaza en cubos y cocinarla con leche durante 10-12 minutos a fuego bajo, con el recipiente tapado. Luego procesar todo y dejar que el puré se enfríe.
Colocar la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la miel y una pizca de sal en un tazón. Agregar los huevos batidos y mezclar con la batidora eléctrica.
Derretir la mantequilla y, continuando con el batidor, incorporarla a la mezcla.
Dividir la prapración en dos partes: en una agregar 120 gr. de puré de calabaza, en la otra el chocolate derretido; mezclar cada masa hasta que adquiera una consistencia uniforme.
Engrasar un molde antiadherente (22 × 8 cm, h 6 cm); distribuir la mezcla con una cuchara, alternando los colores con cada capa; llenar el molde a no más de 3/4 de la altura.
Hornear a 160° C durante aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y dejar que el pastel de ciruela se enfríe antes de desmoldarlo.
Para la cobertura crocante, mezclar los ingredientes y extenderlos en una placa forrado con papel de hornear. Hornear a 160° C durante 10 minutos. Retirar el crocante del horno, dividirla en astillas y colocarla sobre el budín pincelando con un poco de miel, para que se adhiera.