Copa normanda
Enviada por Sandra ·
Se suelen llamar "a la normanda" todas las preparaciones que contengan manzanas.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Manzanas
- 100 gramos Azúcar
- Canela o vainilla
- 1 copita 1 copita de calvados calvados
- 2 Clara de huevo
- 200 gramos Nata
- 3 cucharadas Azúcar glas
- 250 gramos Nata líquida helado de vainilla
- Cerezas y almendras (optativo)
Cómo hacer copa normanda paso a paso
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Pele las manzanas, córtelas en rodajas y cuézalas con el azúcar, una cascarita de canela o un trozo de vainilla, revolviendo frecuentemente para formar un puré.
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Cuando la compota este transparente, añada el calvados y retírela del fuego; si es necesario pásela por tamiz.
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Bata las claras a nieve, con una pizquita de sal y agréguelas a la compota fría, con un suave movimiento de batido; téngala al frío.
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Por otra parte bata la nata con el azúcar impalpable cernido.
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Ponga un poco de mousse en cada copa, agregue encima crema chantilly y, luego más mousse y para terminar una buena cda. de helado. Adorne a voluntad con cerezas y almendras, aunque pueden suprimirse.
