Coquitos

Name: Coquitos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100 gr. de coco rallado; 100 gr. de azúcar molida; 50 gr. de harina; 2 yemas; Unas gotas de esencia de vainilla; 1 cda. de mermelada de damascos; Mitades de cerezas confitadas, o confites plateados

Enviada por Sandra · 16 de enero de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

100 gramos Coco rallado
100 gramos Azúcar molida
50 gramos Harina
2 Yema de huevo
Unas gotas de esencia de vainilla Unas gotas de esencia de vainilla
1 cucharada Damasco mermelada
Cerezas Mitades confitadas, o confites plateados

Cómo hacer coquitos paso a paso

Poner el coco en un tazoncito y agregar el azúcar y la harina: mezclar bien estos ingredientes secos.
Batir ligeramente las yemas con la esencia y con ellas ligar los ingredientes del tazón, hasta formar una pasta consistente.
Hacer bolitas con la preparación y poner en una placa de horno enmantecada.
Cocinar a temperatura algo fuerte hasta que se doren. Dejar enfriar y pintar con la mermelada caliente y tamizada. Adornar con media cereza confitada o un confite plateado.