Coquitos
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
100 gr. de coco rallado100 gr. de azúcar molida
50 gr. de harina
2 yemas
Unas gotas de esencia de vainilla
1 cda. de mermelada de damascos
Mitades de cerezas confitadas, o confites plateados
Cómo hacer Coquitos
Poner el coco en un tazoncito y agregar el azúcar y la harina: mezclar bien estos ingredientes secos.Batir ligeramente las yemas con la esencia y con ellas ligar los ingredientes del tazón, hasta formar una pasta consistente.
Hacer bolitas con la preparación y poner en una placa de horno enmantecada.
Cocinar a temperatura algo fuerte hasta que se doren. Dejar enfriar y pintar con la mermelada caliente y tamizada. Adornar con media cereza confitada o un confite plateado.
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