Salmón rosado con vegetales al wok
Enviada por Sandra ·
El yasai-itame es un plato japonés que consiste en vegetales salteados en el wok y acompañados por una carne. El salmón rosado de esta receta puede reemplazarse por pollo, ternera o cerdo.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Salmón rosado
- 1 Cebolla grande (o 2 pequeñas)
- ¼ 0.25 de repollo blanco repollo blanco
- 1 Zanahoria mediana
- 2 Calabacín
- 1 Berenjena
- ½ Pimiento rojo
- 150 gramos Soja brotes
- 70 mililitros Aceite de girasol
- Cantidad necearia de sal y azúcar Cantidad necearia de sal y azúcar
Cómo hacer salmón rosado con vegetales al wok paso a paso
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Quite la piel a la porción de salmón. Controle que no haya espinas. Corte en bastones de 4 cm de largo y 1/2 cm de ancho. Tape los bastones con papel film, colóquelos en un recipiente y resérvelos en la heladera hasta su uso.
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Lave y pele todos los vegetales. Corte la cebolla y el repollo en tiras finas (émincé). Corte la zanahoria, el zucchini, la berenjena y el pimiento rojo en juliana.
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Lave muy bien los brotes de soja dentro de un colador y bajo un chorro de agua fría. Escurra y quíteles la raíz.
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Para la cocción, coloque el wok sobre el fuego bien fuerte, agregue el aceite y deje que se caliente muy bien.
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Saltee los bastoncitos de salmón en el wok y, con una cuchara de madera, muévalos bien.
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Apenas se comience a dorar el salmón, agregue los vegetales en este orden, con 1 minuto de diferencia entre uno y otro: zanahoria, cebolla, pimiento rojo, repollo blanco, berenjena, zucchini, brotes de soja.
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Mueva mucho los vegetales, con una cuchara de madera o haciéndolos saltar sobre el mismo wok. Condimente con sal y un poco de azúcar. Mezcle y sirva inmediatamente. Si el comensal lo desea, puede condimentarse con salsa de soja.
