Crema de aceitunas

Name: Crema de aceitunas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de aceitunas pequeñas y verdes; 2 anchoas en aceite; 1 diente de ajo; 2 cdas. de piñones; 1 cdta. de alcaparras en sal o vinagre; Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre blanco; Picatostes de pan integral

Enviada por Sandra · 20 de diciembre de 2022

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

200 gramos Aceitunas pequeñas y verdes
2 Anchoas en aceite
1 diente Ajos
2 cucharadas Piñones
1 cucharadita Alcaparras en sal o vinagre
Aceite de oliva
1 cucharada Vinagre blanco
Pan integral Picatostes

Cómo hacer crema de aceitunas paso a paso

Deshuesar las aceitunas y enjuagar las alcaparras, si están en sal. Triturar en la procesadora las aceitunas, las alcaparras, los piñones, los ajos pelados, las anchoas y el vinagre, añadiendo la cantidad justa de aceite hasta obtener una crema espesa.
La crema de aceitunas se puede conservar -en un tarro de cristal- en el frigorífico unos diez días, siempre que esté cubierta con aceite.
Si se desea conservar por más tiempo, ponerlo en moldes de hielo y congelarlo. En este caso añadir el aceite sólo en el momento de su uso, cuando se descongele la crema.