Crema de aceitunas

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Autor: Sandra
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Más recetas: aceitunas, alcaparras, dip

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 10' = 10' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

200 gr. de aceitunas pequeñas y verdes
2 anchoas en aceite
1 diente de ajo
2 cdas. de piñones
1 cdta. de alcaparras en sal o vinagre
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre blanco
Picatostes de pan integral

Cómo hacer Crema de aceitunas

Deshuesar las aceitunas y enjuagar las alcaparras, si están en sal. Triturar en la procesadora las aceitunas, las alcaparras, los piñones, los ajos pelados, las anchoas y el vinagre, añadiendo la cantidad justa de aceite hasta obtener una crema espesa.

La crema de aceitunas se puede conservar -en un tarro de cristal- en el frigorífico unos diez días, siempre que esté cubierta con aceite.
Si se desea conservar por más tiempo, ponerlo en moldes de hielo y congelarlo. En este caso añadir el aceite sólo en el momento de su uso, cuando se descongele la crema.